市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的日益深入發(fā)展，使得在市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)無(wú)處不在，每個(gè)角落都有競(jìng)爭(zhēng)，不斷提高社會(huì)上每個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理能力，降低成本，并不斷提高生產(chǎn)技術(shù)等，發(fā)展生產(chǎn)力，這樣就會(huì)使一些企業(yè)因經(jīng)營(yíng)不善而虧損、倒閉，另外一些企業(yè)因?yàn)椴粩喔倪M(jìn)、努力學(xué)習(xí)、前進(jìn)，變得更強(qiáng)大，其中也會(huì)產(chǎn)生一些新興服務(wù)，如餐飲管理，這個(gè)是專(zhuān)業(yè)為餐飲企業(yè)提供餐飲管理代經(jīng)營(yíng)服務(wù)的一類(lèi)特殊餐飲企業(yè)。

餐飲管理的這樣一類(lèi)特殊企業(yè)，它不只是做餐飲管理、食堂承包這樣的業(yè)務(wù)，面太窄了，許多餐飲企業(yè)，它是自己直接經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)的，而不會(huì)需要找人代經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)，所以這樣的做餐飲管理的特殊企業(yè)，其服務(wù)需求幾乎囊括了餐飲領(lǐng)域的一切服務(wù)需求，如食材配送、食材加工、蔬菜配送、食堂承包、餐飲管理、團(tuán)餐訂購(gòu)等服務(wù)，餐飲領(lǐng)域的一切服務(wù)需求它幾乎全有。

專(zhuān)業(yè)從事餐飲管理服務(wù)的企業(yè)，它是有自己的相關(guān)的各種人才團(tuán)隊(duì)的，如專(zhuān)業(yè)的高級(jí)餐飲管理人才，專(zhuān)業(yè)的高級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員，專(zhuān)業(yè)的高級(jí)廚師，有精通食材采購(gòu)的專(zhuān)業(yè)人員，專(zhuān)業(yè)運(yùn)輸食材的司機(jī)、車(chē)輛等。

而且餐飲管理這樣的特殊企業(yè)在進(jìn)食材配送的時(shí)候，都是針對(duì)食堂等各種各樣的餐飲企業(yè)突然產(chǎn)生新增一些食材需求業(yè)務(wù)而產(chǎn)生的，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)長(zhǎng)期配置的人手都是正常情況下需要的，一般不會(huì)滿(mǎn)足特殊情況下的人手需求，否則這樣的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本太高了。

許多企業(yè)實(shí)行多元化發(fā)展，規(guī)避市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，其中許多企業(yè)選擇新跨入餐飲領(lǐng)域時(shí)，因?yàn)樗鼈儾欢�、不擅長(zhǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)，這時(shí)候找專(zhuān)業(yè)做餐飲管理服務(wù)的特殊企業(yè)，是一種明智抉擇。